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清蒸钳鱼最正宗的做法

用料 新鲜钳鱼 一条 葱 姜 香菜 芹菜叶(可省略) 青红椒丝(可省略) 蒸鱼豉油(我没有就用了酱油、醋、蚝油、黄酒、糖等) 盐 油 清蒸钳鱼的做法 鱼处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的),反复冲洗表面、腹腔和口腮处,血污、杂质

食材明细钳鱼适量蒜头适量姜适量豆鼓适量芫茜适量葱适量淀粉水适量酱油适量蚝油适量盐适量糖适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸钳鱼的做法步骤1将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子.2撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜.3在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀.4烧开水,隔水蒸10分钟后,加入搅拌好的汁再蒸5分钟.5把香菜,葱末撒在鱼上.6在淋上烧滚的油就可以啦.

内容如下:1.鲜活钳鱼一条2.葱段,姜,蒜切成米粒.3.盐4.香菇几朵,切成小块.5.蒸鱼豉油,市场上有卖的,没有用生抽也可以. 烹饪方法(简单)1.将鱼腹中填盐,葱段和姜蒜,鱼身也稍抹点盐.置于盘中.2.倒入“蒸鱼豉油”,若干.3.适当放点色拉油.4.放香菇块.在鱼周围.5.将剩的葱姜蒜洒在盘子上.6.放蒸格中,蒸,至鱼的骨头和肉分离.(约20分钟).注意:不要用微波炉,效果不好,不嫩.水分不够.

清蒸钳鱼的做法:需要提前准备的材料:钳鱼 一条(700g左右)、姜 一块、大葱 一根、盐 适量、黄酒(料酒) 适量、老抽 适量.步骤:1、在超市将钳鱼取内脏,洗净.2、拿回家后再将钳鱼破开,只让背脊相连.3、在钳鱼两侧开刀.4、用适量黄酒(料酒)、盐、已切片的姜、葱白(葱白切成马耳朵状,葱青切丝),涂抹鱼内外,放置15分钟左右,使其入味.5、15分钟后,淋上老抽,入锅蒸.6、蒸15分钟左右就可起锅,撒上葱丝,就可以出锅装盘了.

1.将一斤三、四两重的鱼破开,洗净,两侧开刀,用适量盐、料酒、姜汁涂抹鱼的内 外,放置2030分钟.2.将鱼置于微波炉内,大火七分钟后取出.3.往鱼身倒适量色拉油和蒸鱼食油,撒上葱末,放入微波炉,大火三分钟后取出,再撒几粒葱末(便于美观)即可.

主料:钳鱼,辅料:姜、葱头、蒜、酱油、豆豉. 做法: 1:将钳鱼剖洗干净;用一个陶瓷大盆或大碗,放入钳鱼, 2:要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末,再在鱼身上也要抹些细盐,再放上姜末、葱头、蒜末,豆豉. 3:在锅内加适量水,放入蒸隔或蒸垫,烧开后,放入蒸鱼的碗,蒸15分钟. 提醒:蒸之前鱼头要用菜刀切开. 起锅的时候放入葱花.淋少许香油.即可!

主料 钳鱼 :1条辅料油 :适量料酒 :适量酱油 :适量姜 :1块葱花 :适量盐 :适量胡椒粉 :少许具体步骤第一步1.钳鱼清洗干净,切成小段第二步2.姜切成丝第三步3.钳鱼用姜,油,酱油,料酒,胡椒粉,盐腌制30分钟入味第四步4.放入锅里大火蒸10分钟第五步5.出锅撒上葱花烹饪技巧洗钳鱼的时候要小心,头的地方很容易刺到手

【2011年菜展】--清蒸钳鱼 材料:钳鱼,蒜头,姜,豆鼓,芫茜,葱,酱油,耗油,盐,淀粉水,糖.1.将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子.2.撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜.3.在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀.4.烧开水,隔水蒸10分钟后,加入搅拌好的汁再证5分钟.5.把香菜,葱末撒在鱼上,在淋上烧滚的油就可以啦

豆豉蒸钳鱼材料:1、钳鱼一条;2、西芹一根切成丁;3、泡红椒三个切丁;4、大葱一根切成葱花;5、油少许;6、淹料:姜片、蒜沫、鸡精、盐、料酒、蒸鱼豉油、豆豉;做法:1、将买回来的钳鱼宰杀后洗净然后剁成小段放入碗中,将所有的淹料放入碗中和鱼肉拌匀淹上20分钟入味;2、锅中放水,将西芹丁和1/2的葱花放入碗中和鱼拌匀,然后撒上泡红椒丁和剩下的葱花;3、待水沸腾后将装有鱼肉的碗放入锅中盖上盖子;4、大火蒸十分钟左右关火即可;

原料:新鲜蝶鱼 葱 姜 干红辣椒丝 香菜 调料:精盐,味素,鸡精,胡椒粉,料酒,海鲜酱油,色拉油 做法: 1.将蝶鱼 洗净 改刀 顺鱼头方向改斜刀7~8刀 2.将改刀好的碟鱼放入容器中,加入精盐,味素,鸡精.料酒,胡椒粉,葱段 姜片,腌至15分钟. 3.盘子底铺上葱段姜片 将腌制好的蝶鱼放入上面 进锅蒸10分钟(时间过长肉质会变老) 4.把蒸好的蝶鱼从先装入新盘子中 往鱼身上到入适量海鲜酱油 依次放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝. 5.锅上火加入色拉油 油温至起烟即可 浇再鱼身上 重点浇配菜丝 那样才会起香味儿. 正宗的清蒸蝶鱼就做好了,希望你能品尝到自己亲手做的正宗清蒸蝶鱼.

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